比目鱼的皮一定要撕。比目鱼的表面外皮粗糙，颜色灰暗，极不美观，不仅影响菜肴的质量，而且可能引起食物中毒。在尾部切一个口，一手压住鱼身，一手撕其黑色鱼皮，往上一直到头顶。翻面，用同样的方法撕掉鱼身体朝下一侧的白色的皮。沿着比目鱼的主要的骨头，把比目鱼的身体两面分成四等份即可。比目鱼去...
1、首先把比目鱼清洗干净，然后放到案板上，再用刀把鱼肉切成两半。2、切到鱼尾的时候，用穿过鱼尾切断，如图所示。3、从切断的地方，把鱼肉片下来，如图所示。4、一边片好后，片另外一边，另一边鱼肉从鱼头的地方开始片。5、把两边的鱼肉都片下来。6、翻面在鱼尾的地方切一刀，然后再把鱼肉切成两半。
1. 比目鱼的外皮通常粗糙且颜色暗淡，不仅影响菜肴的美观，还可能引起食物中毒。2. 为了去除鱼皮，首先用刀在鱼头部轻轻划一个切口。3. 然后在手指上撒一点盐，放在鱼的头部切口处，用力摩擦使鱼皮翻起。4. 一旦鱼皮翻出，可以用手轻松剥离。5. 接下来，用相同的方法去除另一面的鱼皮。6. 剥皮完成...
1、比目鱼的皮能不能吃，确实很多人都是持质疑态度的，其实比目鱼的皮也是非常营养的部位，它的皮完全是可以用来吃的。2、很多人在做比目鱼的菜肴的时候都喜欢把它的鱼皮去掉，其实这种做法是不妥当的，因为把它的皮去掉的话，就等于降低了它的营养价值，所以我们在做比目鱼的菜肴，时候，把它的皮留着...
1、比目鱼是一种身体扁平、双眼位于同一侧的鱼类，这一侧通常为黑色，而另一侧为白色。2、比目鱼的表皮上覆盖着极其细微的鳞片，在烹饪前需要将其去除。首先，在鱼尾处切一个小口，然后用一只手按住鱼身，另一只手撕掉上表面的黑色鱼皮。轻轻用力，鱼皮即可被撕下。3、继续向上撕至头部。注意：鱼眼可能...
比目鱼的表皮粗糙，颜色灰暗极不美观， 不但会影响菜肴的外观，而且也会影响口感。所以，最好是将比目鱼剥皮。比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体形侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。成鱼身体左右不对称，两眼均位于头的左侧或右侧，口稍突出。鳍一般无鳍棘，背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连...
能吃，表面有鳞，鱼鳞去掉，就可以了，完全没有必要把鱼皮剥掉，这样太浪费了，鱼皮也是很有营养的。
比目鱼不一定要去皮。比目鱼的鱼皮主要由蛋白质组成，可以带皮一起烹饪，并且鱼皮中含有鱼皮胶，具有美容养颜的效果，建议带皮烹饪，如果为了美观也可将鱼皮去除在烹饪。
观察外观：新鲜的比目鱼表皮应该是湿润的，有光泽，颜色鲜艳。如果鱼的颜色发暗，或者表面干燥，那么这可能意味着鱼已经不新鲜了。此外，如果鱼的眼睛浑浊不清，或者鳃部颜色暗淡，这也是鱼不新鲜的迹象。闻气味：新鲜的比目鱼应该有淡淡的海水味，或者几乎没有味道。如果你闻到了强烈的鱼腥味，那么这可能...
不需要去皮，不去皮也可以食用的，方法如下：准备材料：比目鱼 1条、盐 适量、料酒 适量、蒸鱼豉油 适量、花椒 适量、花生油 适量、小葱 适量、生姜 适量。1、第一步把比目鱼去鳞和内脏，用刀划几刀。2、然后盘子里放上切好的生姜和葱段。3、比目鱼上抹上盐。4、抹上料酒，涂抹均匀。5、放入盘子...